Где и как правильно хранить торт

Праздничное застолье довольно трудно представить без вкусного торта. Даже если стол переполнен вкусными блюдами и уже никто из гостей не хочет есть, однозначно все ждут десерта. И каждый оставляет немного места, чтобы отведать праздничный торт.

Его можно приготовить самостоятельно, купить в магазине или заказать в кондитерской. В любом случае на первом месте будет свежесть кондитерского изделия и продуктов из которых его сделали.

В наше время выбор этого угощения очень велик. Можно встретить самые разные сочетания лепешек, кремов, начинки и вариантов декора. Обычно в эти сладкие шедевры входят молочные продукты, шоколад, фрукты и орехи. Конкретно они играются важнейшую роль и определяют сроки хранения торта.

Крем – практически незаменимый элемент любого торта. Но вместе с тем это один из продуктов, имеющий наименьший срок хранения. Этот компонент и определяет в течение какого срока можно хранить торт. Изделие такого типа необходимо держать в холодильнике, где соблюдает температуру от +2 до +6 градусов Цельсия.

Конечно, в промышленных масштабах этот вопрос решается очень просто – добавлением консервантов и других элементов, которые продлевают срок хранения на несколько недель, а то и месяцев. Однако потреблять такие десерты не рекомендуется, а деткам давать такое угощение вообще запрещается. Поэтому все чаще люди предпочитают торты на заказ. Но независимо от того, где вы приобретете кондитерское изделие, вопрос остается открытым: где и как правильно хранить торт? В этой статье мы попытаемся ответить на этот вопрос.

Прежде всего, хочется отметить весьма очевидную вещь, что срок хранения тортов определяется их составом. Итак, давайте рассмотрим этот вопрос подробнее:

• Наименьший срок хранения будет у сладостей, приготовленных с использованием сметаны или взбитых сливок. Их рекомендуется употребить в течение 24 часов. Если использован сырный, заварной или масляный крем – срок хранения несколько увеличится;
• Выпечка, в которой использовался йогурт или сладкий сливочный сыр, может пролежать 1,5 – 2 суток;
• Фруктовое и ягодное угощение может храниться в холодильнике до 3 дней. Но это при условии, что у них нет крема. Если он находится – тогда срок хранения снижается до 36 часов;
• Вафельные торты можно хранить 3-4 недели.

Для увеличения срока хранения десерта следует накрыть его пищевой пленкой или положить в контейнер с герметичной крышкой.

Торты из мастики сейчас пользуются все большей популярностью. Торт на день рождения или торт на свадьбу, украшенные уникальными фигурками – всегда предмет захвата всех участвующих в праздновании. Однако наша статья не о декорировании, а о сроках хранения. Поэтому возникает логичный вопрос, сколько можно хранить кондитерские изделия из мастики. Сначала давайте рассмотрим несколько правил хранения таких изделий:

• Лучше всего мастика сочетается с бисквитными лепешками, которые не сильно покрыты сиропом;
• Отдельные фигурки можно приготовить раньше времени (мастика – это продукт, который может храниться довольно долго);
• В холодильник можно помещать только полностью высохшие изделия.

Что же можно сказать о сроке хранения изделий из мастики? Сама мастика не испортится даже через 4-5 дней (но может потрескаться). Но содержимое, то есть торт – испортиться может. Здесь все просто, несмотря на то, что мастика является консервантом из-за большого содержания сахара, свежесть продуктов она не сохраняет. Поэтому, чтобы определить срок хранения такого изделия, нужно отталкиваться от его содержимого.

Если у вас в планах создать кондитерский шедевр и вы хотите предварительно сделать заготовки – следует соблюдать несколько правил.

Дайте ему остыть. Если бисквит еще теплый и вы сразу его во что-нибудь завернете – это ускорит процесс порчи. Он ведь будет выделять пар – и получится эффект сауны (просто спарится). Дайте бисквиту настояться несколько часов, а затем заверните в пищевую пленку.

В пищевой пленке при комнатной температуре бисквит может пролежать 2 дня, в холодильнике 3-4 дня.

Очень важно завернуть бисквит герметично, чтобы он не впитывал запахи других продуктов из холодильника. Если вы не собираетесь использовать бисквит в ближайшее время – можно его заморозить. Для этого следует обернуть пленкой и положить в морозильную камеру. Там он может находиться до месяца.

Готовые торты не нужно замораживать. Они потеряют свой вид и вкус.

Как вы видите сроки хранения тортов довольно разные. Где и как правильно их хранить определяют составляющие из которых сделано угощение. Самым оптимальным вариантом будет съесть тортик как можно скорее после приготовления.

Оновлено 12.01.2024