Цікаві факти про каву

Перші кав’ярні з’явилися в XVI столітті і називалися «школи мудрості». Однак унікальні властивості кави були відомі людям набагато раніше. Переживши кілька століть любові і забуття один з найпопулярніших в світі напоїв зібрав про себе безліч цікавих фактів. Дізнатися про них корисно як прихильникам, так і супротивникам кави.

Є кілька версій того, коли і як люди почали вживати каву. Одна з них переносить в древню Ефіопію. Пастухи кіз звернули увагу на жваву поведінку тварин після об’їдання кавових дерев. Згодом кочівники стали закочувати зерна в тваринний жир, щоб легше переносити труднощі далекої подорожі.

Цікаві факти про каву на цьому не закінчуються. Історія знає безліч дивовижних моментів, пов’язаних з розповсюдженням рослини по континентах і країнах:

• Довгий час арабські країни були монополістами по вирощуванню кави. Експортували зерна виключно пропареними і обсмаженими. У XVII столітті житель Індії вивіз із Мекки кілька зерен, кава почала подорож планетою.
• Коли Америка була англійською колонією, американці традиційно вживали чай. Після знаменитого «бостонського чаювання» 1773 року відбувся переворот смакових уподобань американців. В знак протесту на підвищення податків на чай, колоністи оголосили національним напоєм каву.
• Кілька кавових зерен, таємно подарованих дружиною губернатора французької колонії Гвіана дипломату з Бразилії поклали початок багатомільярдної індустрії виробництва бразильської кави. Закохана жінка заховала посадковий матеріал в букет квітів і вручила його чарівному полковнику.
• У Відні перші кав’ярні відкрилися після перемоги над турецькими загарбниками. При відступі турки залишили понад 500 мішків з «чорним скарбом».

Гарячі суперечки про користь / шкоду кави у Венеції привели до втручання Папи Римського. Напій сподобався Його Святості, Клименту VIII, і він дав йому своє благословення.

Деякі факти про каву виходять за рамки звичайного:

• Ставлення до напою жителів Османської імперії було особливим. Згідно із законом жінка мала право отримати розлучення, якщо чоловік не забезпечував потрібною кількістю кави.
• В Ефіопії каву готує, подає гостям виключно чоловік, господар будинку. Відмовитися, значить, проявити неповагу. У питво можуть бути додані гвоздика, вершкове масло, сіль замість цукру.
• У Фінляндії є дивовижний рецепт кави. На дно чашки спочатку кладуть 40 грам лапландського сиру. Від високої температури він починає плавитися, надаючи незвичайний солодкуватий смак. Залишки сиру з’їдаються.
• В кінці XVII століття в Лондоні сформувалася група під назвою WPAC. Жінки висловлювали протест великій кількості часу, яке чоловіки проводили в кав’ярнях, поза сім’єю.
• У Франції можна зустріти кав’ярні, що знижують ціну на чашку еспресо або капучіно відвідувачеві, вживши слова ввічливості «привіт», «будь ласка».

Кілька маловідомих фактів про каву здатні повністю змінити відношення до напою:

• У кавовому зерні кілька сотень компонентів. Кожен сорт містить особливу комбінацію, яка формує смакові відмінності.
• Частина кофеїну в процесі обсмажування продукту стає попелом. Світліше обсмажування, більше залишається кофеїну.
• У «м’якої» арабіки кофеїну 1%, гірка робуста містить 2%. Але 70% кавоманів вибирають арабіку.
• На отримання кілограму готового продукту йде майже 4 тисяч штук зерен. Робочий за зміну вручну збирає приблизно сім стокілограмових кошиків.
• Якщо знати, як зберігати каву, необсмажені зерна збережуть корисні властивості до 10 років. Через кілька днів після обсмажування смак і аромат починають змінюватися.
• Розчинна суміш створена на рубежі XIX – XX століть паралельно у Франції, Новозеландія, Америці. Масове виробництво суміші запустив 1909 році громадянин Бельгії Джордж Вашингтон.
• У слові «капучіно» закладено назву елементу чорного одягу ченців «Сapuccio». Вперше термін по відношенню до смачного напою з «шапочкою» збитих вершків згадувався в книзі про Сан-Франциско 1948 року видання.
• Кавове дерево здатне вирости до 9 метрів. На плантаціях рослину штучно вкорочують до 3-х метрів.
• Унікальна електростанція в Англії використовує кавову гущу як паливо.

До речі, французький просвітитель Вольтер випивав за добу 40 чашок кавово-шоколадного напою. Така доза шкідлива. Однак філософ дожив до 83 років. Причому астрологи двічі передбачали мислителю 33 земних роки.

Кілька серйозних і одночасно смішних фактів про каву дійшли до наших часів:

• Вебкамера винайдена студентами кембриджського університету і встановлена ​​біля університетської кавоварки була покликана контролювати готовність підбадьорливого напою.
• Рідкісним, дорогим сортом є копі-лювак, виготовлений із зерен, знайдених в екскрементах мусанга азійського. Шлунковий сік тварин містить особливу пахнючу речовина, що додає напою неймовірні смакові відтінки.
• Кавомісткий напій виявився в якості підсудного в 2003 році, позивачами виступили неаполітанські фармацевти, які звинуватили його в негативному впливі на нервову, серцево-судинну систему. Судді винесли виправдувальний вирок.

Про корисні властивості кави стали говорити частіше в зв’язку з модою на здоровий спосіб життя:

• Доведений факт про каву з лимоном, яка допомагає спалювати жир, притупляє апетит, заряджає організм енергією.
• Кофеїн підсилює вплив знеболюючих, жарознижуючих препаратів типу парацетамолу, аспірину.
• Більше трьохсот найменувань антиоксидантів, що містяться в чашечці кави, роблять благотворний вплив на організм цілий місяць, здатні боротися з шкідливими речовинами, що провокують діабет, серцево-судинні патології.
• Кавомани на 60% рідше страждають хворобами Паркінсона, Альцгеймера.
• У еспресо без цукру 0 калорій. Додавання шоколаду і вершків збільшує калорійність до 400 ккал.
• Листя кавового дерева чудово підходять для заварки чаю, що містить більше антиоксидантів та менше кофеїну в порівнянні зі звичайним чаєм. Головне, знати в чому зберігати кавові листя, щоб вони не втратили властивості.
• Елементи, що містяться в каві, перешкоджають осіданню бактерій на зубній емалі. Кавомани набагато рідше відвідують стоматологічні кабінети.
• Японці люблять приймати кавові ванни. Місцеві СПА-салони пропонують «сухі ванни» з використанням прогрітих до 60 ℃ зерен.

Тепер найцікавіший факт про каву. У всьому світі його автоматично зараховують до бобових за аналогією з какао-бобами. Насправді це ягода. Правильно говорити «кавові ягоди».

Оновлено 15.01.2024