Від Роман Кравець 
Найзручніший варіант відсвяткувати на роботі будь-яку подію — підготувати фуршет. Якщо ви стикаєтеся з цим уперше, пропонуємо розібратися, у чому відмінності між фуршетом і шведським столом, бенкетом, і які частування можна приготувати для колег.
З французької «фуршет» перекладається як «виделка». Загалом це особливий різновид подачі закусок невеликого розміру, на один укус. Найчастіше страва подається на шпажці, крекері, шматочку підсмаженого хліба, у пісочному, сирному, картопляному кошику. Виделка, якщо і використовується, то тільки спеціальна, з двома довгими зубцями. Плануючи фуршет на роботі, підготувати продукти для канапе, бутербродів краще завчасно. Тоді приготування займе мінімум часу.
Дехто помилково плутає ці поняття, але насправді між святковими застіллями є різниця:
- Для банкету характерний розмах, масштаб. Помпезний захід з урочистого приводу ретельно продумується й готується завчасно. Кількість гостей — завжди суворо обумовлена, з посадковим місцем, парадним сервуванням.
- Шведський стіл передбачає приготування різноманітних ситних страв на вибір. Під час святкування подаються повноцінні холодні та гарячі страви.
- Фуршет — це легке перекушування стоячи. Гостям подають лише закуски. Але важливо, щоби вони були смачні та гарно оформлені.
Для святкування в офісі найлогічніше вибрати фуршет.
Для приготування частувань слід подбати про потрібні інгредієнти. Це можуть бути лаваш, хліб, тарталетки, зелень, сири, буженина, оливки, морепродукти тощо. Для соусів можна використати загальні креманки. Додатково варто придбати шпажки. Для фуршету підходять:
- мінітости, брускети, бутерброди з шинкою та сиром, моцарелою й помідором, рикотою і лососем;
- м’ясні закуски у вигляді запеченого язика, буженини, рулетиків із червоною рибою, оливками й вершковим сиром, перепелиними яйцями, виноградом і м’ясом птаха;
- крабовий, грецький салат, олів’є, з куркою і грибами, морепродуктами;
- канапки з помідора, сира й копченої курки, шинки, сира й оливки, сиру та винограду, твердого сиру й лимону;
- конвертики, трикутники, маленькі класичні пиріжки з будь-якою начинкою.
Доречною на фуршеті може бути й овочева нарізка із зеленню. Для неї використовують дайкон, селеру, руколу, болгарський перець, хрусткі огірки, помідори чері. А що на десерт? Цукати, східні ласощі, мармелад, щільне желе, невеликі тістечка або ананас, виноград, полуниця, апельсини тощо. Готуючи фуршет на роботу, намагайтеся враховувати не тільки власні смаки. Можливо поруч із вами працюють люди, які не їдять м’ясо або дотримуються дієти. Різноманітні страви дають змогу задовольнити смаки кожного гостя та залишити приємні враження про ваше свято.
Оновлено 28.02.2024