Автор Роман Кравець 
Рынок предлагает широкий выбор подсластителей (стевии экстракт, эритритол, сахарин, аспартам и другие), которые можно разделить на две главные категории: синтетические и натуральные. В этом материале сравним оба типа и расскажем, почему стевия, эритритол и монк фрут являются лучшими вариантами, а также поделимся, где купить качественную продукцию.
Синтетические сахарозаменители (сахарин, аспартам, цикламат, маннит, дульцин и т. д.) изготавливают в лабораторных условиях. К их преимуществам относятся:
- Высокая сладость. Искусственные сахарозаменители значительно слаще, чем сахар, а потому подсластить блюдо или напиток может даже небольшое их количество.
- Низкая калорийность. Обычно они имеют низкую калорийность или вообще не содержат калорий.
В то же время синтетические сахарозаменители имеют ряд недостатков. Так, в сети можно найти последние исследования, свидетельствующие об их негативном влиянии на организм. Некоторые ученые обнаружили, что аспартам может повышать риск развития рака, а вот сукралоза может быть генотоксичной, то есть может иметь разрушительное действие на ДНК человека.
Кроме того, искусственные подсластители могут иметь неприятный привкус. Например, после употребления сахарина во рту остается горчинка. К тому же не все синтетические вещества являются термостабильными. Уже упомянутый аспартам при температуре более 100 ℃ теряет свои сладкие свойства.
Проанализируем свойства натуральных подсластителей на примере популярных вариантов, таких как стевия, эритритол и монк фрут. Они, как и любой другой натуральный сахарозаменитель, имеют природное происхождение. Так, стевия сахарозаменитель производится из одноименного растения, родиной которого является Южная Америка. Подсластитель эритрит (его еще называют эритритолом) изготавливается путем ферментации углеводов пшеничной или кукурузной муки. А вот монах фрукт является сырьем для монк фрута.
Вышеупомянутые сахарозаменители не содержат калорий. Также они имеют 0 гликемический индекс, что делает их безопасными для людей с диабетом. К тому же эти сахарозаменители являются термостойкими. А еще подсластители редко вызывают побочные эффекты, поэтому при условии соблюдения рекомендаций по суточному количеству потребления являются вполне безопасными. В то же время растительные сахарозаменители могут быть дороже, чем синтетические, из-за более сложного процесса производства.
Прежде всего разница между видами заключается в их происхождении. Также синтетические сахарозаменители часто дешевле, однако их долгосрочное влияние на здоровье вызывает вопросы из-за новых исследований. Поэтому все же лучше выбирать продукцию природного происхождения.
Компания Green Leaf предлагает природные подсластители высокого качества. В ассортименте есть:
- Сладкая Стевия, которая не горчит и не имеет послевкусия.
- Монк Фрут.
- Эритритол (эритрит заменитель сахара).
Продукцию Green Leaf можно приобрести как в физических магазинах, так и онлайн, в частности на сайте производителя. Посетите сайт компании, чтобы купить качественные натуральные подсластители, которые сочетают все преимущества без компромиссов для вашего здоровья.
Оновлено 25.07.2024