Від Роман Кравець 
Кориця — це не лише ароматна спеція, яку часто використовують у кулінарії, але й продукт, багатий на корисні властивості. Її популярність обумовлена не тільки приємним смаком, але й потенційною користю для здоров’я. Однак, як і у випадку з будь-яким інгредієнтом, вживання кориці має свої нюанси, про які варто знати. У цій статті ми розглянемо користь та шкоду кориці, а також звернемо увагу на її калорійність.
Кориця — це спеція, що отримується з внутрішньої кори дерев роду Cinnamomum. Відомі два основні види кориці:
- Цейлонська кориця — більш дорога та вважається справжньою корицею.
- Касія — більш поширений і дешевший вид, який часто зустрічається в супермаркетах.
Ці види кориці мають схожий аромат і смак, але відрізняються хімічним складом та користю для здоров’я.
Кориця є низькокалорійною спецією, тому її можна вживати навіть при дотриманні дієт. В 100 грамах порошку кориці міститься близько 247 калорій. Проте, такої кількості спеції майже ніколи не використовують в одному прийомі їжі.
На одну чайну ложку (близько 2,6 г) припадає приблизно 6 калорій, що робить її абсолютно безпечною для фігури при помірному вживанні. Кориця також містить невелику кількість жирів, білків і вуглеводів, але головна цінність її не в калоріях, а в корисних речовинах.
Кориця широко відома своїми численними корисними властивостями, які використовуються як в традиційній, так і в народній медицині. Дослідження показують, що ця спеція може позитивно впливати на здоров’я у різних аспектах.
Одним із найбільш відомих властивостей кориці є її здатність регулювати рівень цукру в крові. Кориця допомагає підвищити чутливість клітин до інсуліну, що дозволяє контролювати глюкозу в крові і є особливо корисним для людей з діабетом 2-го типу. Вона також може знижувати ризик розвитку інсулінової резистентності.
Кориця містить поліфеноли, які є потужними антиоксидантами. Антиоксиданти допомагають захистити організм від впливу вільних радикалів, які можуть викликати пошкодження клітин і призводити до різних захворювань, включаючи рак.
Кориця має сильну антимікробну дію. Її ефірні масла можуть боротися з бактеріями, вірусами і грибами. Наприклад, кориця ефективно бореться з кишковою паличкою та іншими шкідливими мікроорганізмами.
Активні компоненти кориці мають протизапальні властивості, що допомагає зменшувати хронічні запальні процеси в організмі. Це може бути корисним для людей, які страждають на артрит, серцево-судинні захворювання та інші запальні стани.
Кориця може допомагати знижувати рівень «поганого» холестерину (ЛПНЩ) і тригліцеридів у крові, одночасно підвищуючи рівень «хорошого» холестерину (ЛПВЩ). Це сприяє зменшенню ризику розвитку атеросклерозу і захворювань серцево-судинної системи.
Кориця має позитивний вплив на роботу мозку. Деякі дослідження показали, що вона може допомогти покращити пам’ять і когнітивні функції, знижуючи ризик розвитку нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера.
Незважаючи на безліч корисних властивостей, корицю слід вживати обережно, оскільки вона також може завдати шкоди здоров’ю, особливо при надмірному вживанні.
Касія, один із видів кориці, містить велику кількість кумарину — речовини, яка може бути токсичною для печінки і нирок при надмірному споживанні. Тому важливо не перевищувати рекомендовані дози, особливо якщо ви регулярно вживаєте касію.
Деякі люди можуть мати алергію на корицю або її компоненти. Алергічні реакції можуть включати висипи, свербіж, набряки і навіть утруднене дихання. Тому перед активним використанням кориці у великих кількостях важливо переконатися у відсутності індивідуальної непереносимості.
Кориця може впливати на дію певних лікарських препаратів, зокрема тих, що знижують рівень цукру в крові. Якщо ви приймаєте ліки для діабету або інші препарати, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем перед вживанням великих кількостей кориці.
У деяких людей кориця може викликати подразнення шлунка або спричинити проблеми зі шлунково-кишковим трактом, особливо якщо її споживати у великих кількостях.
Щоб отримати максимальну користь від кориці і уникнути її можливих негативних наслідків, дотримуйтеся кількох простих рекомендацій:
- Вибирайте цейлонську корицю, оскільки вона містить значно менше кумарину.
- Не перевищуйте рекомендовану добову дозу, яка складає близько 1-2 чайних ложок на день.
- Перевіряйте свою реакцію на корицю, особливо якщо вживаєте її вперше або у великих кількостях.
- Консультуйтеся з лікарем, якщо у вас є хронічні захворювання або ви приймаєте ліки.
Кориця є потужною спецією, яка може принести значну користь для здоров’я завдяки своїм антиоксидантним, антимікробним і протизапальним властивостям. Вона допомагає контролювати рівень цукру в крові, підтримувати здоров’я серця і покращувати мозкову активність. Проте важливо пам’ятати про можливу шкоду кориці, особливо при надмірному вживанні касії, яка містить кумарин. Щоб максимально скористатися позитивними властивостями кориці і уникнути негативних наслідків, вживайте її помірно і з розумом.