Від Роман Кравець 
Ресторани швидкого харчування або фастфуду є беззаперечними лідерами серед закладів HoReCa за кількістю відвідувачів. Поціновувачів формату «швидко придбав – швидко з’їв та пішов» стає все більше, а мережі кафе з фаст-фудом продовжують розширюватися. Система організації таких закладів досить проста, вони швидко окупаються та мають високий дохід, але саме через це конкуренція у сфері швидкого харчування дуже висока. Щоб не загубитись серед подібних закладів, власникам фастфудів слід вчасно оптимізувати та автоматизувати якомога більше робочих процесів.
Одним із головних питань, яке постає перед власниками мережі фастфудів, яка стрімко розвивається, стає організація прийому та обробки замовлень. Через людський фактор замовлення можуть не доходити до кухні, при цьому страждає не лише виторг, але й репутація закладу. Програмна автоматизація фастфуду дозволяє:
- автоматично приймати замовлення, не втрачаючи жодного клієнта;
- пришвидшити обслуговування клієнтів на касах.
У програмних комплексах можна налаштувати автоматичне інформування клієнтів про бонуси та акційні пропозиції, що дозволяє суттєво збільшити продажі.
Автоматизовані системи дозволяють налаштувати роботу закладу фастфуду таким чином, щоб:
- детально та грамотно вести облік асортименту;
- оперативно вносити інформацію про новинки, зміни в технологічних картах страв та цінах;
- аналізувати найбільш популярні позиції та аутсайдерів, які не реалізуються належним чином.
Завдяки сучасному програмному забезпеченню власник фастфуду може дистанційно здійснювати закупівлі напівфабрикатів, інгредієнтів та витратних матеріалів, контролювати витрати та вносити корективи в управління кожним закладом мережі.
Завдяки автоматизованому обліку постачальників можна вчасно відстежувати вигідні пропозиції, знижки та бонуси. Маючи доступну в реальному часі звітність про складські залишки та пропозиції постачальників, можна здійснювати закупівлі за адекватними цінами, планувати наперед оптові замовлення витратних матеріалів та продуктів для кухні.
Автоматизація може бути налаштована і для кухні фастфуду. І хоча програми не вміють готувати, вони можуть полегшити персоналу облік робочого часу та заробітної плати, допомогти формувати заявки на закупівлю продуктів та обладнання.
Власнику маленького фастфуду встановлення таких автоматизованих систем допоможе делегувати більшість робочих процесів, пов’язаних з кадровим, складським, бухгалтерським, управлінським обліком. Зручні інформативні звіти та графіки, налаштована інтеграція з додатком чи сайтом може зекономити кошти та час, дозволити оперативно бачити фінансовий стан свого закладу, отримувати зворотний зв’язок від персоналу та клієнтів, тримати руку на пульсі та вносити корективи в роботу для розвитку та розширення свого бізнесу.
Оновлено 17.07.2024