Класичні коктейлі на основі джину

Коктейлі з джином мають широку популярність серед багатьох людей, але особливо популярні вони серед тих, хто цінує унікальний смак і аромат джину. Джин має складний смак, отриманий завдяки поєднанню ягід ялівцю та інших рослин, і цей смаковий профіль ще більше посилюється використанням інших інгредієнтів у коктейлях з джином.

Коктейлі з джином також популярні серед тих, хто цінує історію та культуру напоїв, оскільки багато з цих коктейлів існують десятиліттями чи навіть століттями. Загалом, джин-коктейлі є універсальними, і ними можна насолоджуватися в різних ситуаціях, від вишуканого вечора до звичайного дня вдома.

В цій статті ми підготували для вас 12 класичних коктейлів, які визнані по всьому світу.

• Мартіні – джин, сухий вермут і оливка або шматочок лимонної цедри.
• Джин і тонік – джин, тонік і шматочок лайма.
• Негроні – джин, солодкий вермут і кампарі, прикрашені цедрою апельсина.
• Tom Collins – джин, лимонний сік, цукровий сироп і газована вода, прикрашені скибочкою лимона та вишнею.
• French 75 – джин, лимонний сік, цукровий сироп і шампанське, прикрашені лимонною прядкою.
• Gimlet – джин, сік лайма та цукровий сироп, прикрашений шматочком лайма.
• Singapore Sling – джин, вишневий бренді, куантро, ананасовий сік, сік лайма, гренадин і біттер, прикрашений вишнею і шматочком ананаса.
• Bee’s Knees – джин, лимонний сік і медовий сироп, прикрашений лимонною прядкою.
• White Lady – джин, куантро та лимонний сік, прикрашений лимонною прядкою.
• Aviation – джин, лікер мараскино, крем де фіолет і лимонний сік, прикрашений вишневою або лимонною прядкою.
• Hanky Panky – джин, солодкий вермут і фернет-бранка, прикрашені цедрою апельсина.
• Corpse Reviver No. 2 — джин, Cointreau, Lillet Blanc, лимонний сік і шматочок абсенту, прикрашений вишнею або лимонною прядкою.

Зверніть увагу, в рецептурі приготування часто зустрічатиметься вираз цукровий сироп чи simple syrup – це підсолоджувач, який зазвичай використовується в коктейлях та інших напоях. Його готують шляхом розчинення рівних частин цукру і теплої води. Співвідношення 1:1. Розчиніть цукор у теплій воді, дайте йому охолонути і все.

• 50 мл джину
• 15 мл сухого вермуту
• Оливковий або лимонний твіст, для прикраси

Щоб приготувати мартіні, додайте джин і сухий вермут у склянку з льодом. Перемішуйте, поки добре не охолоне, потім процідіть в охолоджений келих для коктейлю. Прикрасьте оливкою або скибкою лимонної цедри.

• 60 мл джину
• 120 мл тоніка
• Долька лайма, для прикраси

Щоб приготувати джин-тонік, наповніть келих хайбол льодом. Додайте джин, потім долийте тонік. Обережно перемішайте, потім прикрасьте шматочком лайма.

• 30 мл джину
• 30 мл солодкого вермуту
• 30 мл Campari
• Цедра апельсина, для прикраси

Щоб приготувати негроні, додайте джин, солодкий вермут і кампарі в склянку з льодом. Перемішуйте, доки добре не охолоне, а потім процідіть у келих Rocks, наповнений льодом. Прикрасьте шматочком апельсинової цедри.

• 60 мл джину
• 23 мл лимонного соку
• 15 мл цукрового сиропу
• 60 мл газованої води
• Скибочка лимона і вишня для прикраси

Щоб приготувати Том Коллінз, додайте джин, лимонний сік і простий сироп у шейкер із льодом. Добре струсіть, потім процідіть у келих хайбол, наповнений льодом. Долийте газовану воду, потім прикрасьте скибочкою лимона і вишнею.

• 60 мл джину
• 23 мл лимонного соку
• 15 мл цукрового сиропу
• 60 мл шампанського
• Лимонний твіст, для прикраси

Щоб приготувати French 75, додайте джин, лимонний сік і простий сироп у шейкер із льодом. Добре струсіть, потім процідіть у ємність для шампанського. Долийте шампанське, а потім прикрасьте лимонною прядкою.

• 60 мл джину
• 23 мл соку лайма
• 15 мл цукрового сиропу
• Долька лайма, для прикраси

Щоб приготувати Gimlet, додайте джин, сік лайма та простий сироп у шейкер із льодом. Добре струсіть, потім процідіть у охолоджений келих для коктейлю. Прикрасьте долькою лайма.

• 40 мл джину
• 15 мл вишневого бренді
• 7 мл Куантро
• 60 мл ананасового соку
• 23 мл соку лайма
• 15 мл гренадину
• Крапля біттера Ангостура
• Шматочок ананаса і вишня, для прикраси

Щоб приготувати сінгапурський слінг, додайте всі інгредієнти, крім гарніру, в шейкер з льодом. Добре струсіть, потім процідіть у склянку Collins, наповнену льодом. Прикрасити скибочкою ананаса і вишнею.

• 60 мл джину
• 23 мл лимонного соку
• 15мл медового сиропу
• Лимонний твіст, для прикраси

Щоб приготувати Bee’s Knees, додайте джин, лимонний сік і медовий сироп у шейкер із льодом. Добре струсіть, потім процідіть у охолоджений келих для коктейлю. Прикрасьте кружечком лимона.

• 60 мл джину
• 30 мл Куантро
• 23 мл лимонного соку
• Лимонний твіст, для прикраси

Щоб приготувати White Lady, додайте джин, Cointreau та лимонний сік у шейкер із льодом. Добре струсіть, потім процідіть у охолоджений келих для коктейлю. Прикрасьте кружечком лимона.

• 60 мл джину
• 23 мл лікеру мараскино
• 7 мл фіалкового лікеру
• 23 мл лимонного соку
• Вишневий або лимонний твіст, для гарнішу

Щоб приготувати авіацію, додайте всі інгредієнти в шейкер з льодом. Добре струсіть, потім процідіть у охолоджений келих для коктейлю. Прикрасьте шматочком вишні або лимона.

• 40 мл джину
• 40 мл солодкого вермуту
• 7 мл Ферне-Бранка
• Цедра апельсина, для прикраси

Щоб приготувати Hanky Panky, додайте джин, солодкий вермут і Fernet-Branca в склянку для змішування з льодом. Перемішуйте, поки добре не охолоне, потім процідіть в охолоджений келих для коктейлю. Прикрасьте шматочком апельсинової цедри.

• 30 мл джину
• 30 мл Куантро
• 30 мл Lillet Blanc
• 23 мл лимонного соку
• Крапля абсенту
• Вишневий або лимонний твіст, для гарніру

Щоб приготувати Corpse Reviver № 2, додайте всі інгредієнти в шейкер з льодом. Добре струсіть, потім процідіть у охолоджений келих для коктейлю. Прикрасьте шматочком вишні або лимона.

Ось коротка історія створення кожного з 12 класичних джин-коктейлів:

• Мартіні. Походження мартіні є дещо суперечливим, але зазвичай вважається, що він був створений наприкінці 19 або на початку 20 століття. Можливо, він розвинувся з інших коктейлів з джину того часу, таких як Martinez або Manhattan. Перший друкований рецепт мартіні з’явився в книзі 1904 року під назвою «Вишукані напої Стюарта та як їх змішувати».
• Джин і тонік. Джин і тонік винайшли британські солдати в Індії в 19 столітті як спосіб зробити хінін, який використовувався для профілактики малярії, більш приємним. Вони змішали хінін із газованою водою, цукром, лаймом і джином, і народився Джин з тоніком.
• Негроні. Кажуть, що Негроні був винайдений у Флоренції, Італія, на початку 20 століття людиною на ім’я Камілло Негроні. Легенда свідчить, що він попросив бармена зробити йому американо (суміш вермуту, кампарі та газованої води) міцнішим, замінивши соду джином.
• Том Коллінз – Том Коллінз названий на честь жарту, який був популярний у Сполучених Штатах у 19 столітті. Хтось підходив до незнайомця й запитував, чи знають вони людину на ім’я Том Коллінз, стверджуючи, що він поширював чутки про них. Звичайно, Тома Коллінза ніхто не знав, але жарт став настільки популярним, що врешті-решт його ім’ям назвали коктейль з джином.
• French 75 – French 75 названий на честь типу артилерії, яку використовували французи під час Першої світової війни. Коктейль був створений у барі New York Bar у Парижі в 1920-х роках барменом Гаррі МакЕлхоном, який назвав його на честь потужної зброї.
• Gimlet – спочатку Gimlet був способом для моряків британського флоту споживати сік лайма, який був необхідний для запобігання цинзі. Сік лайма змішували з джином, щоб зробити його більш смачним.
• Сінгапурський слінг – Сінгапурський слінг був винайдений на початку 20 століття в готелі Raffles у Сінгапурі. Його створив бармен Нгіам Тонг Бун, щоб подати своїм клієнтам освіжаючий фруктовий коктейль.
• Bee’s Knees – походження Bee’s Knees дещо невідоме, але вважається, що він був популярний під час сухого закону в Сполучених Штатах як спосіб замаскувати різкий смак джину.
• White Lady – Біла леді була створена в 1920-х роках барменом Гаррі МакЕлхоном, який працював у клубі Ciro’s у Лондоні. Коктейль був названий на честь співачки та актриси Едіт Дей, яку називали «Білою леді сцени».
• Aviation – Aviation був створений на початку 20 століття Х’юго Енсліном, головним барменом готелю Wallick у Нью-Йорку. Коктейль вперше був опублікований у книзі Енсліна «Рецепти змішаних напоїв» у 1916 році.
• Hanky Panky – Hanky Panky створила Ада Коулман, головний бармен американського бару готелю Savoy в Лондоні на початку 20 століття. Кажуть, що він був улюбленим актором Чарльзом Хоутрі, який часто просив «щось із трішкою в ньому».
• Corpse Reviver No. 2 – The Corpse Reviver No. 2 був одним із серії коктейлів “Corpse Reviver”, які були популярні в 19-му та на початку 20-го століть як спосіб вилікувати похмілля. Рецепт Corpse Reviver № 2 вперше з’явився в книзі Гаррі Креддока «The Savoy Cocktail Book» у 1930 році.

Багато з цих класичних джин-коктейлів з часом еволюціонували, з’являючись варіації та адаптації в різних регіонах та епохах. Тим не менш, вони залишаються незмінними фаворитами, які витримали випробування часом, і ними продовжують насолоджуватися любителі коктейлів у всьому світі.

Ось кілька цікавих фактів про 12 класичних джин-коктейлів:

• Мартіні. Кажуть, що Мартіні був улюбленим напоєм письменника Ернеста Хемінгуея, який знаменито описав його як «еліксир спокою».
• Джин і тонік. Під час британського правління в Індії британські солдати зазвичай приймали щоденну дозу хініну у вигляді джину з тоніком, що призвело до розробки коктейлю.
• Негроні. Останніми роками негроні здобули культ і відзначають щороку 5 червня, який було названо «Всесвітнім тижнем негроні».
• Том Коллінз. Том Коллінз був предметом популярної містифікації наприкінці 1800-х років, у якій люди запитували один одного, чи бачили вони «Тома Коллінза» в барі, намагаючись змусити їх приєднатися до жарту.
• French 75 – French 75 був улюбленим напоєм письменника Ернеста Хемінгуея, який згадував про нього у своєму романі «Прощавай, зброє».
• Gimlet – Gimlet згадується в багатьох літературних творах, включаючи “The Long Goodbye” Реймонда Чандлера та “The Maltese Falcon” Дешила Геммета.
• Сінгапурський слінг. Оригінальний рецепт сінгапурського слінгу є дещо суперечливим, оскільки протягом багатьох років з’являлося багато варіацій і адаптацій.
• Bee’s Knees – термін «бджолині коліна» був популярним сленговим виразом у 1920-х роках, що означало «найкращий» або «вершина досконалості».
• White Lady – Біла леді була улюбленим напоєм актриси та ікони моди Марлен Дітріх.
• Aviation. Aviation був в основному забутий протягом багатьох років, але пережив відродження популярності на початку 21 століття, частково завдяки руху крафтових коктейлів.
• Hanky Panky – Hanky Panky був улюбленим напоєм британської королівської родини в 1920-х роках, і, як повідомляється, його подавали на коронації короля Георга VI у 1937 році.
• Corpse Reviver No. 2 – Corpse Reviver No. 2 є одним із кількох коктейлів “Corpse Reviver”, які були популярні в 19 і на початку 20 століть і вважалися ліками від похмілля.

Вибір правильного джину для коктейлю може значно вплинути на смак і баланс напою. Ось кілька факторів, які слід враховувати при виборі джину для коктейлю:

• Профіль смаку: Профіль смаку джину може значно відрізнятися залежно від рослинних компонентів, які використовуються в процесі дистиляції. Деякі джини мають більш виражений смак ялівцю, тоді як інші можуть мати більше цитрусових або пряних нот. Подумайте про смаковий профіль джину та про те, як він буде доповнювати інші інгредієнти в коктейлі.
• Міцність: Джин доступний у різних варіантах міцності, найпоширенішим є 40% алкоголю за об’ємом (ABV). Однак деякі джини можуть мати вищу або нижчу густину, що може вплинути на загальну міцність коктейлю. Подумайте про міцність джину та його баланс з іншими інгредієнтами в напої.
• Репутація бренду: деякі бренди джину мають міцну репутацію за якість і стабільність. Зверніть увагу на репутацію бренду та на те, чи рекомендовано його використовувати в коктейлях.
• Ціна: ціна джину може коливатися в широких межах залежно від бренду та якості. Враховуйте свій бюджет і цінність джину відносно інших інгредієнтів у коктейлі.
• Рецепт коктейлю: деякі коктейлі можуть вимагати певного типу джину або рекомендувати певну марку чи стиль. Розгляньте рецепт і дотримуйтесь рекомендованого джину, щоб отримати найкращі результати.

Загалом, було б гарною ідеєю поекспериментувати з різними джинами та знайти той, який вам подобається та який добре підходить до різноманітних коктейлів. За допомогою невеликих проб і помилок ви зможете знайти ідеальний джин для ваших улюблених коктейлів.

Вибір джину для коктейлю в кінцевому рахунку зводиться до особистих уподобань і конкретного коктейлю, який готується. Однак є деякі джини, які відомі своєю універсальністю і зазвичай використовуються в класичних джин-коктейлях. Ось кілька найкращих джинів для джин-коктейлів:

• Tanqueray London Dry Gin: цей класичний джин відомий своїм яскравим смаком ялівцю та цитрусовими нотками, що робить його чудовим вибором для класичного джину з тоніком або негроні.
• Лондонський сухий джин Beefeater: Beefeater — ще один класичний джин із сильним смаком ялівцю, але також має відтінки цитрусових і прянощів. Це хороший вибір для таких коктейлів, як Джин Мартіні або Гімлет.
• Bombay Sapphire: цей джин відомий своєю м’якістю та збалансованістю з поєднанням десяти рослинних компонентів, включаючи коріандр, цедру лимона та райські зерна. Це хороший вибір для коктейлів, які вимагають тоншого смаку джину, таких як Tom Collins або French 75.
• Джин Hendrick’s: Hendrick’s — це шотландський джин, який дистилюється з незвичайними інгредієнтами, такими як огірок і пелюстки троянд, що надає йому унікального смакового профілю, який ідеально підходить для таких коктейлів, як Gin Fizz або Southside.

Звичайно, це лише кілька прикладів із багатьох доступних джинів, а також є незліченна кількість інших чудових варіантів. Найкращий джин для певного коктейлю зрештою залежить від індивідуального смаку, тому завжди варто поекспериментувати та знайти той, який найкраще підійде вам.

Оновлено 15.01.2024