Классические коктейли на основе джина

Коктейли с джином пользуются широкой популярностью среди многих людей, но особенно популярны они среди тех, кто ценит уникальный вкус и аромат джина. Джин обладает сложным вкусом, полученным благодаря сочетанию ягод можжевельника и других растений, и этот вкусовой профиль еще больше усиливается использованием других ингредиентов в коктейлях с джином.

Коктейли с джином также популярны среди тех, кто ценит историю и культуру напитков, поскольку многие из этих коктейлей существуют десятилетиями или даже веками. В общем, джин-коктейли универсальны, и ими можно наслаждаться в разных ситуациях, от изысканного вечера до обычного дня дома.

В этой статье мы подготовили для вас 12 классических коктейлей, признанных по всему миру.

• Мартини – джин, сухой вермут и оливка или кусочек лимонной цедры.
• Джин и тоник – джин, тоник и кусочек лайма.
• Негрони – джин, сладкий вермут и кампари, украшенные цедрой апельсина.
• Tom Collins – джин, лимонный сок, сахарный сироп и газировка, украшенные ломтиком лимона и вишней.
• French 75 – джин, лимонный сок, сахарный сироп и шампанское, украшенные лимонной прядкой.
• Gimlet – джин, сок лайма и сахарный сироп, украшенный кусочком лайма.
• Singapore Sling – джин, вишневый бренди, куантро, ананасовый сок, сок лайма, гренадин и битер, украшенный вишней и кусочком ананаса.
• Bee’s Knees – джин, лимонный сок и медовый сироп, украшенный лимонной прядкой.
• White Lady – джин, куантро и лимонный сок, украшенный лимонной прядкой.
• Aviation – джин, ликер мараскино, крем-де фиолет и лимонный сок, украшенный вишневой или лимонной прядкой.
• Hanky Panky – джин, сладкий вермут и фернет-бранка, украшенные цедрой апельсина.
• Corpse Reviver No. 2 – джин, Cointreau, Lillet Blanc, лимонный сок и кусочек абсента, украшенный вишней или лимонной прядкой.

Обратите внимание, в рецептуре приготовления будет часто встречаться выражение сахарный сироп или simple syrup – это подсластитель, обычно используемый в коктейлях и других напитках. Его готовят путём растворения равных частей сахара и теплой воды. Соотношение 1:1. Растворите сахар в теплой воде, дайте ему остыть и все.

• 50 мл джина;
• 15 мл сухого вермута;
• Оливковый или лимонный твист, для украшения.

Чтобы приготовить мартини, добавьте джин и сухой вермут в стакан со льдом. Перемешивайте, пока хорошо не остынет, затем процедите в охлажденный бокал для коктейля. Украсьте оливкой или ломтиком лимонной цедры.

• 60 мл джина;
• 120 мл тоника;
• Долька лайма, для украшения.

Чтобы приготовить джин-тоник, наполните бокал хайбол льдом. Добавьте джин, затем долейте тоник. Осторожно перемешайте, затем украсьте кусочком лайма.

• 30 мл джина;
• 30 мл сладкого вермута;
• 30 мл Campari;
• Цедра апельсина, для украшения.

Чтобы приготовить негрони, добавьте джин, сладкий вермут и кампари в стакан со льдом. Перемешивайте, пока хорошо не остынет, а затем процедите в бокал Rocks, наполненный льдом. Украсьте кусочком апельсиновой цедры.

• 60 мл джина;
• 23 мл лимонного сока;
• 15 мл сахарного сиропа;
• 60 мл газировки;
• Ломтик лимона и вишня для украшения.

Чтобы приготовить Том Коллинз, добавьте джинн, лимонный сок и простой сироп в шейкер со льдом. Хорошо встряхните, затем процедите в бокал хайбол, наполненный льдом. Долейте газировку, затем украсьте ломтиком лимона и вишней.

• 60 мл джина;
• 23 мл лимонного сока;
• 15 мл сахарного сиропа;
• 60 мл шампанского;
• Лимонный твист, для украшения.

Чтобы приготовить French 75, добавьте джин, лимонный сок и сироп в шейкер со льдом. Хорошо встряхните, затем процедите в емкость для шампанского. Долейте шампанское, а затем украсьте лимонной прядкой.

• 60 мл джина;
• 23 мл сока лайма;
• 15 мл сахарного сиропа;
• Долька лайма, для украшения.

Чтобы приготовить Gimlet, добавьте джин, сок лайма и простой сироп в шейкер со льдом. Хорошо встряхните, затем процедите в охлажденный бокал для коктейля. Украсьте долькой лайма.

• 40 мл джина;
• 15 мл вишневого бренди;
• 7 мл Куантро;
• 60 мл ананасового сока;
• 23 мл сока лайма;
• 15 мл гренадина;
• Капля биттера Ангостура;
• Кусочек ананаса и вишня, для украшения.

Чтобы приготовить сингапурский слинг, добавьте все ингредиенты, кроме гарнира, в шейкер со льдом. Хорошо встряхните, затем процедите в стакан Collins, наполненный льдом. Украсить ломтиком ананаса и вишней.

• 60 мл джина;
• 23 мл лимонного сока;
• 15мл медового сиропа;
• Лимонный твист, для украшения.

Чтобы приготовить Bee’s Knees, добавьте джин, лимонный сок и медовый сироп в шейкер со льдом. Хорошо встряхните, затем процедите в охлажденный бокал для коктейля. Украсьте кружочком лимона.

• 60 мл джина;
• 30 мл Куантро;
• 23 мл лимонного сока;
• Лимонный твист, для украшения.

Чтобы приготовить White Lady, добавьте джин, Cointreau и лимонный сок в шейкер со льдом. Хорошо встряхните, затем процедите в охлажденный бокал для коктейля. Украсьте кружочком лимона.

• 60 мл джина;
• 23 мл ликера мараскино;
• 7 мл фиалкового ликера;
• 23 мл лимонного сока;
• Вишневый или лимонный твист, для хорошего.

Чтобы приготовить авиацию, добавьте все ингредиенты в шейкер со льдом. Хорошо встряхните, затем процедите в охлажденный бокал для коктейля. Украсьте кусочком вишни или лимона.

40 мл джина;
40 мл сладкого вермута;
7 мл Ферне-Бранко;
Цедра апельсина, для украшения.

Чтобы приготовить Hanky Panky, добавьте джинн, сладкий вермут и Fernet-Branca в стакан для смешивания со льдом. Перемешивайте, пока хорошо не остынет, затем процедите в охлажденный бокал для коктейля. Украсьте кусочком апельсиновой цедры.

• 30 мл джина;
• 30 мл Куантро;
• 30 мл Lillet Blanc;
• 23 мл лимонного сока;
• Капля абсента;
• Вишневый или лимонный твист, для гарнира.

Чтобы приготовить Corpse Reviver №2, добавьте все ингредиенты в шейкер со льдом. Хорошо встряхните, затем процедите в охлажденный бокал для коктейля. Украсьте кусочком вишни или лимона.

Вот краткая история создания каждого из 12 классических джин-коктейлей:

• Мартини. Происхождение мартини несколько противоречиво, но обычно считается, что он был создан в конце 19 или начале 20 века. Возможно, он развился из других коктейлей из джина того времени, таких как Martinez или Manhattan. Первый печатный рецепт мартини появился в книге 1904 под названием «Изысканные напитки Стюарта и как их смешивать».
• Джин и тоник. Джин и тоник изобрели британские солдаты в Индии в 19 веке как способ сделать хинин, использовавшийся для профилактики малярии, более приятным. Они смешали хинин с газировкой, сахаром, лаймом и джином, и родился Джин с тоником.
• Негрони. Говорят, что Негрони был изобретен во Флоренции, Италия, в начале 20 века человеком по имени Камилло Негрони. Легенда свидетельствует, что он попросил бармена сделать ему американо (смесь вермута, кампара и газировки) более крепким, заменив соду джином.
• Том Коллинз – Том Коллинз назван в честь шутки, которая была популярна в Соединенных Штатах в 19 веке. Кто подходил к незнакомцу и спрашивал, знают ли они человека по имени Том Коллинз, утверждая, что он распространял слухи о них. Конечно, Тома Коллинза никто не знал, но шутка стала настолько популярной, что в конце концов его именем назвали коктейль с джином.
• French 75 – French 75 назван в честь типа артиллерии, которую использовали французы во время Первой мировой войны. Коктейль был создан в баре New York Bar в Париже в 1920-х годах барменом Гарри МакЭлхоном, назвавшим его в честь мощного оружия.
• Gimlet – первоначально Gimlet был способом для моряков британского флота потреблять сок лайма, который был необходим для предотвращения цинга. Сок лайма смешивали с джином, чтобы сделать его вкуснее.
• Сингапурский слинг – Сингапурский слинг был изобретен в начале 20 века в отеле Raffles в Сингапуре. Его создал бармен Нгиам Тонг Бун, чтобы предоставить своим клиентам освежающий фруктовый коктейль.
• Bee’s Knees – происхождение Bee’s Knees несколько неизвестно, но считается, что он популярен во время сухого закона в Соединенных Штатах как способ замаскировать резкий вкус джина.
• White Lady – Белая леди была создана в 1920-х годах барменом Гарри МакЭлхоном, работавшим в клубе Ciro’s в Лондоне. Коктейль был назван в честь певицы и актрисы Эдит Дэй, которую называли «Белой леди сцены».
• Aviation – Aviation был создан в начале 20 века Хьюго Энслином, главным барменом отеля Wallick в Нью-Йорке. Коктейль впервые был опубликован в книге Энслина «Рецепты смешанных напитков» в 1916 году.
• Hanky Panky – Hanky Panky создала Ада Коулман, главный бармен американского бара отеля Savoy в Лондоне в начале 20 века. Говорят, он был любимым актером Чарльзом Хоутри, который часто просил «что-то с немножко в нем».
• Corpse Reviver No. 2 – The Corpse Reviver No. 2 был одним из серии коктейлей «Corpse Reviver», которые были популярны в 19-м и начале 20-го веков как способ вылечить похмелье. Рецепт Corpse Reviver №2 впервые появился в книге Гарри Креддока The Savoy Cocktail Book в 1930 году.

Многие классические джин-коктейли со временем эволюционировали, появляясь вариации и адаптации в разных регионах и эпохах. Тем не менее, они остаются неизменными фаворитами, выдержавшими испытание временем, и ими продолжают наслаждаться любители коктейлей во всем мире.

Вот несколько интересных фактов о 12 классических джин-коктейлях:

• Мартини. Говорят, что Мартини был любимым напитком писателя Эрнеста Хемингуэя, знаменито описавшего его как «эликсир покоя».
• Джин и тоник. Во время британского правления в Индии британские солдаты обычно принимали ежедневную дозу хинина в виде джина с тоником, что привело к разработке коктейля.
• Негрони. В последние годы негрони получили культ и отмечают ежегодно 5 июня, который был назван «Всемирной неделей негрони».
• Том Коллинз. Том Коллинз был предметом популярной мистификации в конце 1800-х годов, в которой люди спрашивали друг друга, видели ли они «Тома Коллинза» в баре, пытаясь заставить их присоединиться к шутке.
• French 75 – French 75 был любимым напитком писателя Эрнеста Хемингуэя, упоминавшего о нем в своем романе «Прощай, оружие».
• Gimlet – Gimlet упоминается во многих литературных произведениях, включая “The Long Goodbye” Реймонда Чандлера и “The Maltese Falcon” Дэшила Геммета.
• Сингапурский слинг. Оригинальный рецепт сингапурского слинга несколько противоречив, поскольку на протяжении многих лет появлялось много вариаций и адаптаций.
• Bee’s Knees – термин «пчелиные колени» был популярным сленговым выражением в 1920-х годах, что означало «лучший» или «вершина совершенства».
• White Lady – Белая леди была излюбленным напитком актрисы и иконы моды Марлен Дитрих.
• Авиация. Aviation был в основном забыт в течение многих лет, но пережил возрождение популярности в начале 21 века, отчасти благодаря движению крафтовых коктейлей.
• Hanky Panky Hanky Panky был любимым напитком британской королевской семьи в 1920-х годах, и, как сообщается, его подавали на коронации короля Георга VI в 1937 году.
• Corpse Reviver No. 2 – Corpse Reviver No. 2 является одним из нескольких коктейлей «Corpse Reviver», которые были популярны в 19 и начале 20 веков и считались лекарством от похмелья.

Выбор правильного джина для коктейля может повлиять на вкус и баланс напитка. Вот несколько факторов, которые следует учитывать при выборе джина для коктейля:

• Профиль вкуса Профиль вкуса джина может значительно отличаться в зависимости от растительных компонентов, используемых в процессе дистилляции. Некоторые джины имеют более выраженный вкус можжевельника, тогда как другие могут иметь больше цитрусовых или пряных нот. Подумайте о вкусовом профиле джина и о том, как он будет дополнять другие ингредиенты в коктейле.
• Крепость: Джин доступен в различных прочностных вариантах, наиболее распространенным является 40% алкоголя по объему (ABV). Однако некоторые джины могут иметь более высокую или более низкую плотность, что может повлиять на общую прочность коктейля. Подумайте о крепости джина и его балансе с другими ингредиентами в напитке.
• Репутация бренда: некоторые бренды джина имеют крепкую репутацию за качество и стабильность. Обратите внимание на репутацию бренда и рекомендуется ли его использовать в коктейлях.
• Цена: цена джина может колебаться в широких пределах в зависимости от бренда и качества. Учитывайте свой бюджет и ценность джина по отношению к другим ингредиентам в коктейле.
• Рецепт коктейля: некоторые коктейли могут потребовать определенного типа джина или рекомендовать определенную марку или стиль. Рассмотрите рецепт и следуйте рекомендованному джину, чтобы получить наилучшие результаты.

В общем, было бы хорошей идеей поэкспериментировать с разными джиннами и найти тот, который вам нравится и хорошо подходит к разнообразным коктейлям. С помощью небольших проб и ошибок вы сможете найти идеальный джинн для ваших любимых коктейлей.

Выбор джина для коктейля в конечном счете сводится к личным предпочтениям и конкретному готовящемуся коктейлю. Однако есть некоторые джины, известные своей универсальностью и обычно используемые в классических джин-коктейлях. Вот несколько лучших джиннов для джин-коктейлей:

• Tanqueray London Dry Gin: этот классический джин известен своим ярким вкусом можжевельника и цитрусовыми нотками, что делает его отличным выбором для классического джина с тоником или негроней.
• Лондонский сухой джинн Beefeater: Beefeater — еще один классический джинн с сильным вкусом можжевельника, но также имеет оттенки цитрусовых и пряностей. Это хороший выбор для таких коктейлей, как Джин Мартин или Гимлет.
• Bombay Sapphire: этот джин известен своей мягкостью и сбалансированностью с сочетанием десяти растительных компонентов, включая кориандр, цедру лимона и райские зерна. Это хороший выбор для коктейлей, требующих более тонкого вкуса джина, таких как Tom Collins или French 75.
• Джин Hendrick’s: Hendrick’s – это шотландский джин, который дистиллируется с необычными ингредиентами, такими как огурец и лепестки роз, что придает ему уникальный вкусовой профиль, который идеально подходит для таких коктейлей, как Gin Fizz или Southside.

Конечно, это лишь несколько примеров из многих доступных джиннов, а также бесчисленное количество других замечательных вариантов. Лучший джин для коктейля зависит от индивидуального вкуса, поэтому всегда стоит поэкспериментировать и найти тот, который лучше всего подойдет вам.

Оновлено 04.02.2024