Від Роман Кравець 
Вишневий тарт – це чудовий десерт, який поєднує в собі соковитість вишні та хрустке тісто. А якщо до нього додати кульку холодного морозива, то цей десерт стане справжнім гастрономічним святом. Ідеальний варіант для тих, хто хоче насолодитися смаком літніх ягід навіть у холодну пору року, використовуючи заморожену вишню. Приготувати його просто, а результат обов’язково порадує вас та ваших близьких!
Інгредієнти:
Для тіста:
- борошно пшеничне – 200 г
- масло вершкове – 100 г
- цукор – 50 г
- яйце – 1 шт.
- вода – 1-2 ст. л (за потреби)
- дрібка солі
Для начинки:
- заморожена вишня – 400 г
- цукор – 80 г
- крохмаль картопляний – 2 ст. л
- лимонний сік – 1 ст. л
- ванільний цукор – 1 ч. л
Для подачі:
- морозиво
Покроковий рецепт:
- У великій мисці змішайте борошно, цукор та дрібку солі.
- Додайте до сухих інгредієнтів холодне, нарізане кубиками, вершкове масло. Перетріть суміш руками або використовуйте блендер, поки тісто не стане схожим на крихту.
- Додайте яйце та, якщо потрібно, воду (по 1 столовій ложці), замісіть тісто і сформуйте його в кулю.
- Загорніть тісто у плівку та залиште в холодильнику на 30 хвилин.
- Вишню розморозьте та відіжміть зайву рідину.
- У мисці змішайте вишню з цукром, ванільним цукром, лимонним соком й крохмалем. Добре перемішайте, щоб крохмаль розподілився рівномірно.
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Вийміть охолоджене тісто і розкачайте його на присипаній борошном поверхні до товщини близько 3 мм.
- Викладіть тісто в форму для тарту діаметром 22-24 см. Підріжте зайве тісто по краях.
- На тісто викладіть підготовлену вишневу начинку.
- Випікайте тарт в розігрітій духовці протягом 35-40 хвилин або до золотистого кольору.
- Дайте тарту охолонути перед подачею. Це дозволить начинці набрати правильну текстуру.
- Наріжте тарт на порції та подавайте з кулькою улюбленого морозива.
Поради:
- Якщо ви не любите дуже солодкий десерт, можна зменшити кількість цукру в начинці.
- Для більш виразного смаку можна додати трохи кориці або імбиру в начинку.
- Обираючи смак прохолодного десерту для подачі, краще купити морозиво пломбір, вершкове або ванільне від компанії «Ласунка».
Цей вишневий тарт – ідеальний варіант для сімейних вечерь, святкових подій або просто для того, щоб насолодитися солодким десертом вдома. Смачного!
Оновлено 20.03.2025